Torta Mousse de Café e Chocolate
Esta Torta Mousse de Café e Chocolate é a combinação perfeita de sabores intensos de café e a riqueza do chocolate. Uma sobremesa elegante que vai impressionar qualquer convidado.
Ingredientes:
- 1 pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel triturado
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- meia colher (sopa) de NESCAFÉ® Tradição
- 4 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Massa:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem.
- Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
5. Derreta o chocolate em banho-maria.
6. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o café, e misture bem.
7. Em uma panela, aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
8. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
9. Incorpore delicadamente ao creme de café.
10. Coloque na forma reservada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
11. Desenforme e sirva.
Receita numero 2 Torta Mousse de Café e Chocolate
Ingredientes:
Para a base:
200g de biscoitos de chocolate
100g de manteiga derretida
Para a mousse de café:
2 colheres de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de água quente
200g de chocolate meio amargo
3 gemas de ovo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a cobertura de chocolate:
100g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de fazer Torta Mousse de Café e Chocolate
Comece preparando a base da torta. Triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa homogênea.
Pressione a massa de biscoito no fundo de uma forma de torta de fundo removível, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Dissolva o café solúvel na água quente e reserve.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Reserve.
Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e o café solúvel dissolvido, e misture bem.
Acrescente o chocolate derretido à mistura de gemas, açúcar e café, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly firme.
Adicione o chantilly à mistura de chocolate e café, incorporando-o suavemente com movimentos de baixo para cima, para manter a textura aerada da mousse.
Despeje a mousse de café sobre a base de biscoito na forma de torta, nivelando a superfície com uma espátula.
Leve a torta à geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
Para fazer a cobertura de chocolate, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea e brilhante.
Retire a torta da geladeira e despeje a cobertura de chocolate sobre a mousse, espalhando-a de maneira uniforme.
Leve a torta de volta à geladeira por mais 1 hora, ou até que a cobertura de chocolate esteja firme.
Após o tempo de resfriamento, retire a torta da forma e sirva gelada.
