Bife à Rolê Japonês
O Bife à Rolê Japonês é um prato típico da culinária japonesa que ganhou popularidade mundial. Também conhecido como Beef Rolls ou Gyūniku no Kabayaki, este prato consiste em fatias finas de carne bovina enroladas e grelhadas, servidas com um molho agridoce característico.
É um prato delicioso, que combina a maciez da carne, o equilíbrio dos sabores doce-salgado e a apresentação elegante, tornando-o um dos pratos mais apreciados da culinária japonesa.
Ingredientes:
500g de filé mignon
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de sake
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o filé mignon com o shoyu, sake, açúcar, gengibre ralado e alho picado.
Deixe marinar por 30 minutos.
Enrole o filé mignon em fatias finas e fixe-as com palitos de dente.
Em uma frigideira quente, frite o bife enrolado até atingir o ponto de cocção desejado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e legumes salteados.
A preparação do Bife à Rolê Japonês segue alguns passos importantes:
Escolha do Corte de Carne: Normalmente utiliza-se um corte macio e suculento, como alcatra ou filé-mignon, que é fatiado em tiras finas.
Tempero e Enrolamento: As tiras de carne são temperadas com uma mistura de molhos, como molho de soja, mirin, açúcar e especiarias. Em seguida, elas são enroladas firmemente e fixadas com palitos de dente.
Cocção: Os rolinhos de carne são grelhados ou salteados até atingirem o ponto desejado, geralmente médio-raro. Isso ajuda a manter a maciez da carne.
Molho Agridoce: Um molho característico é preparado com ingredientes como molho de soja, vinagre, açúcar, gengibre e outros temperos, dando ao prato seu sabor marcante.
Apresentação: Os rolinhos de carne são geralmente servidos quentes, dispostos harmoniosamente em um prato, com o molho agridoce servido à parte ou gotejado sobre eles.
O Bife à Rolê Japonês é frequentemente acompanhado de arroz branco, legumes salteados e, por vezes, uma salada fresca para equilibrar os sabores intensos do prato.
