Carne Assada ao Molho de Ervas
Aprenda a fazer uma deliciosa receita de carne assada ao molho de ervas e impressione seus convidados com este prato sofisticado.
A carne assada ao molho de ervas é uma daquelas receitas que transformam qualquer refeição em um verdadeiro banquete. É um prato que combina sabor, aroma e sofisticação, ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família que merece um toque especial. A combinação de uma carne suculenta com um molho bem temperado de ervas frescas cria uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
Antes de tudo, é essencial escolher os ingredientes certos para garantir que sua carne assada ao molho de ervas tenha o sabor e a textura perfeitos. Aqui está o que você vai precisar:
1 peça de carne (pode ser contra-filé, alcatra ou maminha)
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de azeite de oliva
2 ramos de alecrim fresco
2 ramos de tomilho fresco
1 ramo de sálvia fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Carne: Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, esfregue os dentes de alho picados por toda a superfície da carne, garantindo que ela fique bem temperada.
- Marinar a Carne: Coloque a carne em um recipiente, adicione o vinho tinto seco e metade do azeite de oliva. Acrescente os ramos de alecrim, tomilho e sálvia, e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Esse tempo de marinada é crucial para que a carne absorva os sabores das ervas e do vinho.
- Selar a Carne: Após marinar, aqueça o restante do azeite de oliva em uma panela grande. Sele a carne por todos os lados, garantindo uma crosta dourada e saborosa. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne, deixando-a mais suculenta.
- Assar a Carne: Transfira a carne selada para uma assadeira e cubra com a marinada. Adicione a cebola picada e mais alguns ramos das ervas frescas. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Preparar o Molho de Ervas: Enquanto a carne assa, é hora de preparar o molho. Na mesma panela onde você selou a carne, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente o líquido da marinada que sobrou na assadeira e deixe reduzir até obter um molho encorpado.
Dicas para um Prato Perfeito
Escolha das Ervas: Use ervas frescas para garantir um sabor mais intenso. Se não encontrar frescas, as ervas secas podem ser usadas, mas em menor quantidade.
Tempo de Marinada: Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa ela ficará. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Temperatura do Forno: Asse a carne em temperatura média para que ela cozinhe uniformemente e mantenha sua suculência.
Preparar uma carne assada ao molho de ervas é uma verdadeira arte, que envolve escolher os ingredientes certos, marinar a carne adequadamente e selar e assar com perfeição. Este prato não só é delicioso, mas também uma excelente maneira de impressionar seus convidados com um toque de sofisticação.
Ao seguir esta receita, você garantirá uma carne suculenta e cheia de sabor, acompanhada por um molho de ervas irresistível. Experimente esta receita na próxima vez que quiser preparar algo especial e veja como é possível transformar uma simples refeição em uma experiência gastronômica memorável.
E agora, está pronto para colocar a mão na massa e preparar sua própria carne assada ao molho de ervas? Não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares, e aproveite cada momento dessa deliciosa experiência culinária!
