Escondidinho de Mandioca com Carne Assada
O Escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira que traz uma combinação irresistível de sabores e texturas. Essa versão com carne assada é especialmente saborosa e prática de preparar.
O segredo deste Escondidinho está no contraste perfeito entre o purê macio da mandioca e a carne assada tenra e saborosa. Cada garfada nos leva a uma experiência única, onde os sabores se mesclam de forma harmoniosa.
Perfeito para um jantar em família ou uma refeição reconfortante, este Escondidinho de Mandioca com Carne Assada é um prato repleto de tradição e autenticidade da culinária brasileira. Prepare-se para se deliciar com cada garfada deste prato caseiro e irresistível.
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 caixa de creme de leite
1 colher de margarina
2 ovos
Queijo parmesão ralado
100 g de mussarela fatiado
500 g de carne assada desfiada ou picada
100 g de bacon picadinho
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola picada
2 tomates picadinhos
1 pimentão picadinho
Tempero verde a gosto
1 pote de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misturar a mandioca, o creme de leite, os ovos, uma pitada de sal, 1 pitada de pimenta, 3 colheres de queijo parmesão e 1 dente de alho picadinho, até formar uma massa homogênea, reserve.
Em uma panela com um pouco de óleo, refogue o bacon, depois a cebola o restante do alho, coloque a carne, os tomates e o pimentão até formar um molho ralo, se precisar acresça um pouco de extrato de tomate e água, ou molho pronto como preferir, por fim um pouco de tempero verde, acerte o sal.
Em um refratário untado coloque metade da massa e espalhe todo o recheio.
Depois coloque o requeijão, salpique com parmesão, tempero verde e cubra com o restante da mistura de mandioca.
Coloque fatias de mussarela, salpique novamente com parmesão, e leve ao forno preaquecido 180°C até dourar por mais ou menos uns 30 minutos.
Para complementar o saboroso Escondidinho de Mandioca com Carne Assada, eu recomendaria alguns acompanhamentos deliciosos:
Salada verde:
Uma salada fresca e leve, com folhas verdes como alface, rúcula ou espinafre.
Tempere com um molho leve de azeite, limão e ervas, para contrastar com o sabor mais encorpado do escondidinho.
Farofa crocante:
Uma farofa dourada e crocante, feita com farinha de mandioca, bacon, cebola e temperos.
A farofa adiciona uma textura agradável e um sabor tostado, que combina muito bem com o escondidinho.
Arroz branco:
O arroz branco é um acompanhamento clássico e versátil, que ajuda a equilibrar os sabores do prato principal.
Você pode temperar o arroz com um pouco de manteiga, sal e ervas, se desejar.
Vinagrete:
Um molho de vinagrete, com tomate, cebola, azeite, limão e temperos, é um ótimo complemento.
O sabor ácido e refrescante do vinagrete contrasta com a riqueza do escondidinho.
Batata palha:
As batatas palha crocantes adicionam uma textura crocante e leve, que equilibra a cremosidade do purê de mandioca.
Você pode preparar as batatas palha em casa ou usar uma opção pronta.
Essas combinações de acompanhamentos irão realçar ainda mais os sabores e a experiência do delicioso Escondidinho de Mandioca com Carne Assada. Experimente e aproveite essa refeição completa e satisfatória! Bom apetite….
