Nhoque de Ricota com Espinafre
Prepare-se para se deliciar com uma criação culinária que une a leveza do nhoque, a suavidade da ricota e a nutritividade do espinafre. Estou prestes a compartilhar com você 3 opções de receita de nhoque de ricota com espinafre que certamente vai encantar o seu paladar. Cada mordida será uma explosão de sabores e texturas, combinando a maciez do nhoque com o toque fresco do espinafre e o sabor suave da ricota. Então, coloque o avental e vamos começar essa jornada gastronômica deliciosa!
Ingredientes do nhoque de ricota com espinafre
200 gramas de folhas de espinafre
Azeite a gosto
1 dente de alho picado
800 gramas de ricota fresca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
80 gramas de farinha de trigo
2 gemas
150 gramas de queijo parmesão ralado fino
1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Escalde as folhas do espinafre em água quente por 10 segundos, retire e coloque em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra e esprema com as mãos para retirar a água. É agora que o espinafre deve ser pesado para ser separado 200 gramas para a receita.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o espinafre com o alho picado, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a ricota fresca, a farinha de trigo, as gemas, o queijo parmesão e a noz-moscada. Misture até formar uma pasta. Adicione o espinafre picado e misture.
Com as mãos, faça bolinhas iguais e vá colocando em um refratário. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Ingredientes – Creme de Parmesão
250 gramas de creme de leite fresco
250 gramas de parmesão ralado
Modo de Preparo – Creme de Parmesão
Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado.
Aqueça em fogo brando mexendo sempre até que o parmesão derreta e forme um creme uniforme. Reserve.
Coloque as bolinhas de Nhoque e sirva.
Veja algumas opções de acompanhamentos para o nhoque de ricota com espinafre. Fique à vontade para experimentar e combinar diferentes sabores de acordo com sua preferência. Bom apetite!
Essa receita de nhoque de ricota com espinafre é versátil e pode ser apreciada de diferentes maneiras. Aqui estão algumas opções de como você pode desfrutar desse prato delicioso:
Por si só, o nhoque de ricota com espinafre tem uma textura macia e um sabor delicado. Você pode saboreá-lo como prato principal, acompanhado apenas de um molho de tomate caseiro e, se desejar, de queijo vegano ralado por cima.
Com molho de sua preferência: Além do molho de tomate, você pode experimentar combinar o nhoque com outros molhos, como molho pesto vegano, molho branco vegano ou até mesmo um molho de cogumelos. Cada opção trará um toque diferente ao prato.
Acompanhado de vegetais grelhados: Para adicionar mais nutrientes e cores ao prato, você pode servir o nhoque com espinafre ao lado de vegetais grelhados, como abobrinha, berinjela, pimentões ou cogumelos. Essa combinação trará uma variedade de sabores e texturas ao prato.
Com uma salada fresca: Uma salada verde fresca e crocante, como uma salada de rúcula, alface ou agrião, pode ser um acompanhamento leve e refrescante para equilibrar as notas suaves do nhoque. Regue a salada com um molho de sua preferência e desfrute dessa combinação saudável.
Molho de Tomate Caseiro para o nhoque de ricota com espinafre
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
800g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
1 colher de chá de adoçante culinário opcional
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
Acrescente os tomates picados e o adoçante culinário(opcional). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse.
Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco no final do cozimento para aromatizar o molho.
Retire do fogo e utilize o molho de tomate sobre o nhoque de ricota com espinafre.
Molho Pesto Vegano:
Ingredientes:
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
1/2 xícara de castanha de caju crua, deixada de molho por 4 horas
2 dentes de alho
Suco de 1/2 limão
1/4 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o manjericão, a castanha de caju escorrida, o alho e o suco de limão.
Bata os ingredientes até obter uma mistura grosseiramente picada.
Com o aparelho em funcionamento, adicione o azeite de oliva em fio até obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco de água.
Sirva o nhoque de ricota adapitado para veganos com espinafre com o molho pesto vegano.
Vegetais Grelhados:
Ingredientes:
Vegetais de sua escolha, como abobrinha, berinjela, pimentões, cogumelos, etc.
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte os vegetais em fatias ou pedaços, conforme apropriado.
Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
Regue os vegetais com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Grelhe os vegetais por alguns minutos de cada lado, até que fiquem macios e levemente dourados.
Retire os vegetais da grelha e sirva-os ao lado do nhoque de ricota com espinafre.
Lembre-se de que essas são apenas sugestões e você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais. O importante é aproveitar esse prato saboroso e nutritivo da maneira que mais lhe agradar. Bom apetite!
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